15 March 2010
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C’est pour la forme, comme référence et parce qu’on dirait qu’on en entend parler presque de façon quotidienne ces derniers temps: all you need to know du pourquoi et du comment de la cuisson des steaks sous-vide. On le saura.
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I made a cheap, extremely effective sous-vide cooker with a crock pot and thermostat which interrupted the power flow to the crock within 1 degree of accuracy. Maple syrup soaked rosemary pork belly…